Receta de Cau Cau a la criolla
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La receta de Cau Cau a la criolla tiene mucho para ofrecer. Esta receta te brinda una experiencia diferente en la cocina, ya que es muy fácil de preparar y en pocos minutos podrás disfrutar de todo el sabor y tradición del país.
Como preparar Cau Cau a la criolla tradicional
Nos encanta homenajear las recetas tradicionales. Por esta razón, aprende a preparar un delicioso Cau Cau a la criolla, un platillo típico de la gastronomía peruana que te dejará completamente satisfecho. La textura y la terminación del pollo en esta receta son ideales para un almuerzo.
Cau Cau
¿Cuál es tu proteína favorita? En esta receta le daremos protagonismo al mondongo, brindándole un sabor exquisito que te fascinará. Si quieres preparar algo más casual y que sea sencillo de complementar, ¡Checa esta receta!
Raciones: 6
Calorías: 150kcal
Utensilios
- Bol
- Tabla de Picar
- Olla
- Sartén
- Cuchillo o Picadora
Ingredientes
- ½ Kilogramo Mondongo
- 4 Papas Blancas
- 2 Tazas Cebolla
- 2 Cucharadas Leche
- 4 Cucharadas Hierbabuena Picada
- 2 Cucharadas Pasta de Ají Amarillo
- ½ Cucharadas Pasta de Ajo
- 1 Cucharadita Cúrcuma
- ¼ Cucharadita Comino
- Jugo de 1 Limón
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Vamos a coger el mondongo lo lavamos muy bien, y luego lo colocamos en una olla con abundante agua, agregamos la leche y 2 cucharadas de hierbabuena. Deja cocinar a fuego medio –alto, por aproximadamente 1 hora.
- 2. Pasado este tiempo, retira del agua, deja reposar y corta en cuadros pequeños. Reserva. Mientras, en una olla con agua colocamos las papas y dejamos que cocinen hasta que estén blandas.
- 3. Ahora, vamos a picar la cebolla en cuadritos pequeños. En una olla colocaremos aceite, añadimos las cebollas picadas y condimentamos con ajo, el comino, la cucharadita de cúrcuma, la pasta de ají, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
- 4. En la olla agregamos el mondongo y las papas troceadas, y procedemos a añadir la hierbabuena y el limón. Remueve y deja cocinar por 15 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: El Cau Cau a la criolla se puede acompañar con arroz blanco, y puré de papa. Sin embargo, puedes complementar esta receta como gustes y de acuerdo a la ocasión que desees. ¿Qué te parece?
Nota: El Cau Cau a la criolla se puede acompañar con arroz blanco, y puré de papa. Sin embargo, puedes complementar esta receta como gustes y de acuerdo a la ocasión que desees. ¿Qué te parece?¿Te gusta esta comida?
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