¿Buscas una receta amazónica? ¡También las tenemos! Prepara un delicioso Patarashca tradicional. Aunque originalmente, la preparación que realizaremos a continuación es típica de la selva peruana, se ha convertido en un platillo tan popular que ahora podemos verla en ciudades grandes de la región.
Como preparar Patarashca tradicional
La Patarashca es un platillo que se elabora con pescado, puede ser el de tu preferencia. Ya que, la elección de la proteína no influye en su preparación y claro, la idea es cocinar algo de tu agrado. Además, este pescado viene relleno con un aderezo que guarda sabores tradicionales y muy propios de la selva peruana. ¡Checa el paso a paso!
Elabora una Patarashca extraordinaria con pocos ingredientes. Si quieres sorprender a tu familia con un platillo distinto, esta es tu oportunidad. La receta del día de hoy conmemora los sabores tradicionales de la selva amazónica peruana.¡Acompáñame a cocinar!
Tiempo de preparación30min
Tiempo de cocción10min
Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Etiqueta: comida tradicional, pescados y mariscos
Raciones: 4
Calorías: 350kcal
Utensilios
Bol
Tabla de Picar
Cuchillo o Picadora
Hojas de Plátano
Ingredientes
6Pescados Enteros
5Hojas de Bijao
4Ajíes Dulces
2Cebollas Medianas
1TazaCilantro fresco
2CucharadasPasta de ajo
1CucharaditaComino
Aceite
Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. Para comenzar con esta receta, vamos a limpiar los pescados con abundante agua y retiramos las escamas con ayuda de un cuchillo. Realice un corte superficial y delicado para retirarle las impurezas que tiene adentro. Trata de no hacer un corte brusco para evitar dañar la piel.
2. Lava nuevamente, retira un poco el exceso de agua y procede a condimentar con sal y pimienta al gusto. Reserva.
3. Ahora, corta las cebollas en julianas finas al igual que los ajíes e incorpóralos en un bol. Además, añade el cilantro, las hojas de bijao, la pasta de ajo y el comino. Mezcla todos los ingredientes, y agrega dos cucharadas de aceite.
4. Procede a rellenar los pescados con el aderezo que hicimos recientemente, y una vez listo envuélvelos con las hojas de plátano. Para la cocción lo haremos al carbón, así que prepara tu espacio y déjalos cocinar unos 5 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Disfruta de este platillo! Nota: Esta receta puedes cocinarla al horno, o bien sea a la parrilla. ¿Cómo complementarías este platillo? Si quieres conservar los sabores tradicionales, puedes hacer un buen majado de yuca, junto con una salsa criolla exquisita. ¡Estas recetas también las tenemos disponibles para ti!
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. These cookies ensure basic functionalities and security features of the website, anonymously.
Cookie
Duración
Descripción
cookielawinfo-checkbox-analytics
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Analytics".
cookielawinfo-checkbox-functional
11 months
The cookie is set by GDPR cookie consent to record the user consent for the cookies in the category "Functional".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookies is used to store the user consent for the cookies in the category "Necessary".
cookielawinfo-checkbox-others
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Other.
cookielawinfo-checkbox-performance
11 months
This cookie is set by GDPR Cookie Consent plugin. The cookie is used to store the user consent for the cookies in the category "Performance".
viewed_cookie_policy
11 months
The cookie is set by the GDPR Cookie Consent plugin and is used to store whether or not user has consented to the use of cookies. It does not store any personal data.
Functional cookies help to perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collect feedbacks, and other third-party features.
Performance cookies are used to understand and analyze the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.
Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.
Advertisement cookies are used to provide visitors with relevant ads and marketing campaigns. These cookies track visitors across websites and collect information to provide customized ads.