Pollo Chijaukay

Receta de Pollo chijaukay

Receta de Pollo chijaukay. ¡Conoce mucho más de la gastronomía peruana! Dentro de su cultura encontramos la presencia de elaboraciones que se nos asemejan a las artes culinarias asiáticas, y esto se debe por la fuerte presencia de los nativos asiáticos en el territorio peruano.   

Como preparar Pollo chijaukay casero

La gastronomía peruana se ha visto influenciada por otras culturas, y lo vemos presente en el platillo que te presentaremos a continuación. La receta de Pollo chijaukay posee una preparación muy sencilla, y está cargada de mucho sabor tradicional, por lo que te encantará compartir esta receta en un almuerzo.

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Pollo Chijaukai

¡Aprende nuevas técnicas culinarias y elabora los mejores platillos peruanos! El pollo chijaukay es una receta muy especial, económica, sencilla, versátil, y perfecta para compartir con familiares y amigos, en cualquier celebración o reunión.

Tiempo de preparación20 minutos min

Tiempo de cocción45 minutos min

Plato: Plato principal

Cocina: Peruana

Etiqueta: Plato fuerte, Pollos y otras aves

Raciones: 4

Calorías: 400kcal

Utensilios

• Olla
• Tabla de Picar
• Cuchillo o Picadora
• Bol
• Pinza de Cocina

Ingredientes

Para el pollo:

• 1 Pechuga de Pollo Grande
• 300 Gramos Maicena
• ½ Taza Cebollín Picado Finamente
• 1 Diente de ajo laminado
• 2 Cucharadas Aceite de Sésamo
• 2 Cucharadas Salsa de Ostión
• 2 Cucharadas Salsa de Soja Oscura
• 2 Cucharadas Jugo de Jenjibre
• 1 Cucharada Salsa de Soja Suave
• 1 Cucharada Canela
• 1 Cucharada Pisco
• Sal al Gusto

Para el Caldo:

• 700 Mililitros Caldo de Pollo
• ½ Taza Maicena disuelta en agua
• ½ Taza Cebollín picado en trozos grandes
• 1 Diente de ajo laminado
• 1 Cucharada Azúcar morena
• 1 Jengibre Completo
• Aceite

Elaboración paso a paso

• 1. Al iniciar con esta receta, debemos rallar el jengibre. Posteriormente, exprime hasta obtener todo el jugo y reserva.
• 2. Con ayuda de un cuchillo picamos nuestra pechuga en tiras, y procedemos a condimentar agregando: aceite de sésamo, las salsas de soya, el zumo de jengibre, el pisco, sal al gusto, 1⁄2 taza de cebollín, la canela, y 1 diente de ajo laminado. Mezcla todos los ingredientes, cubre con papel film, y deja reposar por 20 minutos.
• 3. El jengibre completo vamos a proceder a pelarlo, para agregarlo en una olla y lo dejamos sofreír con el ajo laminado, y la ½ taza restante del cebollín. Pasado 5 minutos, agrega el caldo de pollo, la cuchara de canela, y deja cocinar por 10 minutos más.
• 4. Con ayuda de una pinza retira el jengibre, el ajo, y los trozos de cebollín. Agrega en el caldo la ½ taza de maicena disuelta, remueve muy bien con un batidor hasta obtener una salsa uniforme. Reserva.
• 5. Las tiras de pollo vamos a embadurnar con la maicena, asegurando la mayor cobertura posible. En una olla grande, añade aceite y déjalo calentar a fuego medio –bajo. Agrega las tiras de pollo, y saltearlas hasta que tengan un color dorado uniforme.
• 6. Sirve el pollo frito, y distribuye la salsa que hicimos por encima. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 

Nota: El famoso y tradicional Pollo Chijaukay se acostumbra acompañar con arroz blanco, o un perfecto arroz con vegetales. Si deseas, puedes preparar un delicioso puré de papas, y quedará magnífico. ¡No olvides chequear nuestras categorías para ver otras opciones disponibles!

Plato Plato principal

Cocina Peruana

Keyword Plato fuerte, Pollos y otras aves