Sopa de Espinacas y Zanahoria
¿Estás a dieta? Al momento de cenar puede ser una odisea cocinar algo rico y saludable. Por ello, en esta ocasión te presentaré una deliciosa sopa de espinacas y zanahorias ideal para comer a cualquier hora del día, muy ligera con un buen sabor y aroma.
Raciones: 6
Calorías: 100kcal
Utensilios
- Olla
- Sartén
- Tabla de Picar
- Cuchillo o Picadora
- Batidor
Ingredientes
- ¼ Kilogramo Espinacas sin Tallo
- 3 Zanahorias
- 2 Cebollas
- 3 Tazas Caldo de Pollo
- 1½ Taza Crema de Leche
- ¾ Taza Leche
- 5 Cucharadas Mantequilla
- 5 Cucharadas Harina
- 1 Cucharaditas Ralladura de Limón
- 1 Cucharadita Nuez Moscada
- Aceite de Oliva
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para iniciar esta receta, vamos a preparar todos nuestros ingredientes. Para ello, lavamos con abundante agua las hojas de espinacas. Luego, picaremos las cebollas en cuadritos pequeños, y por último rallamos la zanahoria. Reservar.
- 2. Coloca en una olla el caldo de pollo, y mantengo a fuego medio. Mientras, en una sartén vamos a proceder a saltear la cebolla con un poco de aceite de oliva. Déjalo cocinar por 5 minutos hasta que esté transparente.
- 3. Integra la cebolla a la olla, junto con la zanahoria, la nuez moscada, y salpimentamos al gusto. Deja al fuego por 10 minutos.
- 4. En una olla aparte, derrite la mantequilla y anexa la harina, bate muy bien para evitar que se formen grumos. Mantén siempre a fuego lento, hasta tener una mezcla homogénea. Apaga la estufa, y agrega la leche, remueve nuevamente, e integra a la cocina hasta llevarlo a hervor.
- 5. Agrega la mezcla al caldo, y remueve. Añade la crema de leche, las espinacas, la ralladura de limón, rectifica sal y pimienta, y deja cocinar por 2 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Para mejorar esta receta puedes añadirle hongos o pollo a la preparación. Por otro lado, si gustas emplear este platillo para un almuerzo y quieres complementarlo, puedes servirlo con una ensalada fresca primavera, y lomo salteado. ¡Encuentra todas las recetas de Perú aquí!
Nota: Para mejorar esta receta puedes añadirle hongos o pollo a la preparación. Por otro lado, si gustas emplear este platillo para un almuerzo y quieres complementarlo, puedes servirlo con una ensalada fresca primavera, y lomo salteado. ¡Encuentra todas las recetas de Perú aquí!