1. Para comenzar, primero coloca en una olla con suficiente agua, la carne picada en trozos grandes, y los dientes de ajo laminados. Tapa y deja cocinar a fuego alto por 1 hora. Culminado este tiempo, agrega el morón, remueve y tapa nuevamente, deja cocinar por 40 minutos.
2. Mientras vamos a picar los ingredientes que incorporaremos a la olla. El zapallo lo picaremos en bastones, el apio en rodajas al igual que el poro, las papas córtalas en mitades, y por último la zanahoria en tiras muy delgadas.
3. Después de los 40 minutos, es hora de incorporar la zanahoria, el apio, el poro y el zapallo, tapa nuevamente y deja al fuego hasta que estos últimos ingredientes ablanden.
4. Por último, incorpora las papas, las habas peladas, y condimenta con sal y pimienta al gusto. Deja en cocción por solo 10 minutos más, luego sirve caliente agrega un poco de perejil al gusto por encima, ¡Listo!