Picante de Carne Peruano
Aprende con nosotros a preparar un platillo peruano exquisito para que compartas en esa reunión familiar donde quieres sorprender. El picante de carne es un guiso que puedes elaborar de muchas maneras e integrar los ingredientes de tu preferencia. Pero, aquí te daremos la receta tradicional de la región.
Raciones: 4
Calorías: 250kcal
Utensilios
- Olla
- Tabla de Picar
- Cuchillo o Picadora
Ingredientes
- 800 Gramos Carne de Res
- 2 Papas Blancas Grandes
- 2 Zanahorias
- 2 Hojas de Laurel
- ½ Cebolla Morada
- 1 Taza Arvejas
- 3 Cucharadas Pasta de Ají Amarillo
- 2 Cucharadas Pasta de Ají Panca
- 2 Cucharadas Ajo Molido
- 1 Cucharada Perejil Picado
- 1 Cucharadita Comino
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Inicia la preparación alistando todos los ingredientes que usaremos, luego procedemos a cortar. La carne pícala en cubos pequeños, al igual que las papas. La cebolla y la zanahoria en cuadros diminutos.
- 2. A fuego medio coloca una olla y cuando esté caliente agrega un poco de aceite, añade la carne sazonar con sal y pimienta al gusto y deja sellar unos minutos. Una vez esté lista, retira y reserva.
- 3. En la misma olla agregamos un poco de aceite adicional, y vamos a realizar el aderezo para nuestro picante de carne. Incorpora la cebolla, la pasta de ají panca, el ají amarillo, y el ajo. Mezcla muy bien para que se integren todos los sabores.
- 4. Condimenta con comino, sal y pimienta al gusto. Cuando la cebolla esté transparente, añade 1 taza de agua y las hojas de laurel. Deja cocinar hasta que esta llegue a su punto de ebullición, e incorpora la carne, las papas y las zanahorias.
- 5. Seguido de ello, agrega las arvejas y cocina por 10 minutos más. Antes de que se cumpla el tiempo de cocción añade el perejil al gusto, rectifica sal y pimienta si es necesario, y retira del fuego.
Notas
¡Disfruta de este platillo!
Nota: Para aumentar el sabor de este platillo puedes añadir 1 taza de vino tinto. Además, si quieres complementar puedes hacerlo con un exquisito arroz blanco. ¿Qué te ha parecido esta preparación peruana? Visualiza todas nuestras categorías para tener más recetas increíbles disponibles.