Ajiaco Peruano Mashuas
Incursiona en una de las mejores gastronomías del mundo. La comida peruana se cataloga como una mezcla perfecta entre varias culturas, siempre añadiendo su estilo propio, y somos testigos al presenciar platillos como el ajiaco peruano de Mashuas, una receta cremosa, deliciosa, tradicional, y muy versátil.
Raciones: 4
Calorías: 200kcal
Utensilios
- Olla
- Bol
- Tabla de Picar
- Cuchillo o Picadora
Ingredientes
- 3 Patatas Medianas
- ½ Kilogramo Mashuas
- 200 Gramos Queso Fresco
- 100 Mililitros Leche Evaporada
- 1 Taza Agua
- 1 Tomate
- 1 Cebolla
- 2 Cucharadas Pasta de Ajo
- 2 Cucharadas Ají Amarillo
- 1 Cucharada Orégano Molido
- 1 Cucharadita Perejil Picado
- 1 Cucharadita Comino
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para comenzar, vamos a lavar las Mashuas, y pelar las patatas. Coge una olla con suficiente agua, y deja cocinar las Mashuas y las patatas hasta que ablanden. Pasado este tiempo, retira el agua y tritura. Reserva.
- 2. Pica la cebolla, el queso y el tomate en cuadros pequeños. En una olla caliente, agrega un poco de aceite, y procede a saltear la cebolla sazonado con ajo, ají, comino, sal y pimienta al gusto.
- 3. Cuando la cebolla esté dorada, agrega el tomate y mezcla muy bien para integrar todos los sabores, déjalo cocinar por 5 minutos. Pasado este tiempo, anexa las patatas y las Mashuas.
- 4. Incorpora 1 taza de agua y mezcla nuevamente. Rectifica sal y pimienta si es necesario, y deja cocinar por 10 minutos más a fuego medio. Antes de retirar, añade el queso fresco, el perejil, y el orégano. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Este ajiaco se caracteriza por tener una textura muy cremosa, y un sabor que se puede complementar con un delicioso asado y arroz blanco. ¡No dejes de intentar estas preparaciones típicas de Perú!