Pepián de Choclo
¿Quieres aprender a elaborar un delicioso platillo de pepián de choclo? Esta receta clásica, con diferentes texturas, pertenece a las preparaciones más antiguas de la gastronomía peruana. Sin embargo, con el pasar del tiempo han sabido mantener el sabor auténtico de esta receta.
Raciones: 4
Calorías: 350kcal
Utensilios
- Licuadora
- Cuchillo o Picadora
- Tabla de Picar
- Olla
- Bol
Ingredientes
- 1 Kilogramo Choclo Desgranado
- 1 Litro Fondo de Pollo
- 1 Taza Cilantro
- 1 Cebolla Roja
- 1 Cucharada Ajo Molido
- 1 Cucharada Pasta de Ají Amarillo
- 1 Cucharadita Comino
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para comenzar es necesario conseguir el cholo desgranado y fresco. Seguido de ello, lávalo y reserva. Luego, pica la cebolla en cuadros pequeñitos y colócala en un bol.
- 2. En una licuadora coloca el choclo y el cilantro, con un poco de fondo de pollo. Y procede a licuar muy bien, cuando notes una consistencia cremosa agrégale sal y pimienta al gusto.
- 3. En una olla con un poco de aceite, sofríe la cebolla en conjunto con el ajo molido por aproximadamente 2 minutos, cuando la cebolla este transparente incorpora el ají amarillo. Remueve, e. Deja cocinar por 3 minutos.
- 4. Ahora vamos a añadir el aderezo del choclo y rectificamos sal y pimienta si es necesario. Deja cocinar por 5 minutos más a fuego medio. Transcurrido este tiempo, retira de la estufa y deja reposar. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Como lo mencioné con anterioridad, esta receta tiene muchas versiones, por lo que podemos concluir que es una preparación versátil que se puede complementar con la proteína de tu preferencia, u otros vegetales que sean de tu agrado. ¿Qué te ha parecido este platillo? Visita nuestro sitio web para tener otras opciones disponibles.
Nota: Como lo mencioné con anterioridad, esta receta tiene muchas versiones, por lo que podemos concluir que es una preparación versátil que se puede complementar con la proteína de tu preferencia, u otros vegetales que sean de tu agrado. ¿Qué te ha parecido este platillo? Visita nuestro sitio web para tener otras opciones disponibles.