Ocopa Arequipeña
Una de las recetas más populares de Arequipa – Perú, es la preparación de Ocopa Arequipeña una deliciosa salsa picosa con una consistencia cremosa, muy fácil de preparar y con ingredientes económicos. ¡Aprende a elaborar este exquisito aperitivo!
Raciones: 4
Calorías: 300kcal
Utensilios
- Licuadora
- Cuchillo o Picadora
- Tabla de Picar
- Sartén
Ingredientes
- 120 Mililitros Leche Evaporada
- 100 Gramos Queso Fresco
- 20 Gramos Maní Tostado
- 5 Patatas medianas
- 4 Ajíes Amarillos
- 4 Aceitunas Negras
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Huevos
- ½ Cebolla Morada Mediana
- ½ Paquete Galleta de Soda
- ½ Paquete Galleta de Vainilla
- ¼ Taza Aceite
- 1 Cucharada Huacatay
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Toma la mitad de la cebolla y córtala en 4 partes. Corta los ajíes y quítale las semillas con ayuda de una cucharilla.
- 2. Con ayuda de un cuchillo deberás pelar los dientes de ajo y luego machacarlos. Luego quítale las hojas a las ramas de huacatay.
- 3. En una sartén vierte un poco de aceite y sofríe a llama alta los ajíes, la cebolla y los dientes de ajo machacados. Cuando estén cocidos, añade el maní.
- 4. Con la ayuda de una licuadora, licua todos los ingredientes del sofrito. Añade la leche evaporada, las hojas de huacatay y el queso.
- 5. Luego agrega las mitades de los paquetes de galletas, salpimenta al gusto y sigue licuando hasta obtener una mezcla pastosa homogénea.
- 6. Sirve la salsa con papas cocidas, huevos hervidos y aceitunas ¡Listo!
Notas
Notas: Esta receta se sirve normalmente con papas. Pero, si quieres elevar y potenciar los sabores puedes construir un platillo principal a base de esta receta, anexando un buen asado, y arroz blanco. ¿Te ha gustado esta receta? ¡No olvides ponerla en práctica!