Ceviche Peruano
¡Descubre datos interesantes sobre el ceviche peruano y cómo hacer la receta paso a paso! Si eres amante al ceviche y quieres aprender las técnicas de la gastronomía peruana, entonces quédate hasta el final de la preparación.
Raciones: 4
Calorías: 200kcal
Utensilios
- Cuchillo o Picadora
- Tabla de Picar
- Bol
Ingredientes
- 1 Kilogramo Filete de Pescado
- 50 Gramos Cilantro
- 2 Cebollas Moradas
- 2 Ajíes Limo Grandes
- 1 Taza Jugo de Limón
- 1 Cucharada Pasta de ajo
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para comenzar con esta popular receta vamos a lavar el pescado en abundante fría, luego con ayuda de papel absorbente para retirar el exceso del líquido. Corta el pescado en cuadros pequeños, y sazónalo con un poco de sal y pimienta.
- 2. Cubre el bol con papel film y lleva el pescado al refrigerador. Mientras se reposa, procede a cortar la cebolla en plumas delgadas, para bajar un poco la intensidad del sabor, déjala reposar en agua fría.
- 3. Seguidamente, procede a cortar el ají limo en tiras, asegúrate de retirar las semillas y venas para que el ceviche no quede muy picante. Retira el pescado del refrigerador y procede a añadir el jugo de limón.
- 4. Agrega las cebollas, el ají limo, el cilantro, remueve para integrar cada ingrediente, salpimentea al gusto y deja reposar en el refrigerador 5 minutos antes de servir. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Al momento de preparar el ceviche es importante usar la parte del lomo, nunca uses la cola porque la carne de allí es un poco más dura, así que perderíamos la textura del ceviche peruano clásico.
Nota: Al momento de preparar el ceviche es importante usar la parte del lomo, nunca uses la cola porque la carne de allí es un poco más dura, así que perderíamos la textura del ceviche peruano clásico.