¿Quieres aprender una nueva receta? El día de hoy cocinaremos una buena sopa de trigo popular y tradicional de la gastronomía peruana que te encantará de inicio a fin, por su facilidad de elaboración y exquisito sabor.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah
Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Etiqueta: comida tradicional, Sopas o caldos
Raciones: 4
Calorías: 350kcal
Utensilios
Olla
Cuchillo o Picadora
Tabla de Picar
Ingredientes
½KIlogramoCarne de Res
2LitrosAgua
2Papas Blancas
2Choclos
2Tallos de Apio
1Zanahoria
2TazasZapallo
1½TazaTrigo Mote
1TazaHabas
½TazaPoro
1CucharaditaOrégano
Perejil al Gusto
Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
Antes de iniciar con la preparación se debe dejar reposar el trigo por 24 horas en abundante agua.
1. Al siguiente día escurre el agua y lávalo nuevamente en repetidas ocasiones. Posteriormente, comienza a cortar la carne en pequeños cubos y reserva. Coloca en una olla los 2 litros de agua y una cucharadita de sal, cuando notes que esté hirviendo, incorpora la carne y deja cocinar por 15 minutos.
2. Por otro lado, lava y pica las verduras, las papas y el zapallo lo picas en cubitos, la zanahoria y el apio en bastones, el choclo en trozos medianos y el poro en rodajas delgadas.
3. Ahora agrega el trigo y el orégano en la olla. Remueve y deja cocinar por unos 10 minutos aproximadamente. Luego incorpora el apio y déjalo al fuego 5 minutos más.
4. Cuando haya pasado el tiempo, anexa todas las verduras menos la papa. Mueve y deja cocinar por 10 minutos. Para finalizar la receta, agrega la papa, sal y pimienta al gusto, y cocina hasta que se ablanden. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho! Nota: Para complementar la receta puedes agregar arvejas verdes, añadirle pechuga de pollo desmenuzada o cortada en cubos, como también puedes incorporar camote, yuca, o vainitas.