Elabora una Patarashca extraordinaria con pocos ingredientes. Si quieres sorprender a tu familia con un platillo distinto, esta es tu oportunidad. La receta del día de hoy conmemora los sabores tradicionales de la selva amazónica peruana.¡Acompáñame a cocinar!
Tiempo de preparación30 minutosmin
Tiempo de cocción10 minutosmin
Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Etiqueta: comida tradicional, pescados y mariscos
Raciones: 4
Calorías: 350kcal
Utensilios
Bol
Tabla de Picar
Cuchillo o Picadora
Hojas de Plátano
Ingredientes
6Pescados Enteros
5Hojas de Bijao
4Ajíes Dulces
2Cebollas Medianas
1TazaCilantro fresco
2CucharadasPasta de ajo
1CucharaditaComino
Aceite
Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. Para comenzar con esta receta, vamos a limpiar los pescados con abundante agua y retiramos las escamas con ayuda de un cuchillo. Realice un corte superficial y delicado para retirarle las impurezas que tiene adentro. Trata de no hacer un corte brusco para evitar dañar la piel.
2. Lava nuevamente, retira un poco el exceso de agua y procede a condimentar con sal y pimienta al gusto. Reserva.
3. Ahora, corta las cebollas en julianas finas al igual que los ajíes e incorpóralos en un bol. Además, añade el cilantro, las hojas de bijao, la pasta de ajo y el comino. Mezcla todos los ingredientes, y agrega dos cucharadas de aceite.
4. Procede a rellenar los pescados con el aderezo que hicimos recientemente, y una vez listo envuélvelos con las hojas de plátano. Para la cocción lo haremos al carbón, así que prepara tu espacio y déjalos cocinar unos 5 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Disfruta de este platillo! Nota: Esta receta puedes cocinarla al horno, o bien sea a la parrilla. ¿Cómo complementarías este platillo? Si quieres conservar los sabores tradicionales, puedes hacer un buen majado de yuca, junto con una salsa criolla exquisita. ¡Estas recetas también las tenemos disponibles para ti!