¡Conoce platillos deliciosos de la cocina peruana! Aunque el flamante Perú cuenta con muchos atractivos, sin duda alguna su gastronomía es el epicentro de su cultura, compuesta por recetas tradicionales extraordinarias que no puedes dejar de probar. ¿Te animas a preparar alguno de ellos? ¡Checa la siguiente!
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah
Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Etiqueta: Carne, Plato fuerte, Sopas o caldos
Raciones: 4
Calorías: 250kcal
Utensilios
Olla
Cuchillo o Picadora
Tabla de Picar
Ingredientes
1Cabeza de Cordero
150GramosMote Pelado
4Papas Medianas
1Ají Amarillo Seco
1TazaCebollin Picado
2CucharadasPaico
1CucharadaRocoto Molido
1CucharadaHierbabuena
Jugo de un Limón
Agua
Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. Para iniciar con la receta, cortaremos la cabeza de cordero en trozos pequeños de manera que podamos lavarla muy bien, al finalizar el proceso de lavado, colócalos en una olla con abundante agua y añade el mote pelado.
2. Dejar cocinar a fuego bajo por unos minutos. Cuando el mote esté listo, retira la espuma que crea la cocción del cordero.
3. Lava y pica las papas en dados pequeños e incorporar a la olla. Seguido de ello, añade el ají amarillo y condimenta con sal y pimienta al gusto.
4. Ahora, aparta los huesos de cada trozo de la cabeza de cordero, y cuando hayas terminado agrega la carne nuevamente al caldo por unos 15 minutos. Antes de terminar el proceso de cocción adiciona la hierbabuena, el rocoto, el jugo de limón, y el cebollín picado.
Notas
¡Buen provecho! Nota: Para complementar este platillo puedes añadir los vegetales de tu preferencia, o incorporar otro tipo de proteína. ¿Qué te ha parecido esta preparación? Recuerda que tenemos más recetas disponibles en nuestras categorías.