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Seco de Pollo Peruano

¿Quieres aprender a cocinar como todo un chef? La gastronomía del Perú es una de las más complejas, deliciosas y diversificadas que hallarás a nivel mundial, pues estamos hablando de una cocina que reúne platillos extraordinarios como es el seco de pollo peruano.
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción50 minutos
Plato: Plato principal
Cocina: Peruana
Etiqueta: Plato fuerte, Pollos y otras aves
Raciones: 6
Calorías: 400kcal

Utensilios

  • Olla
  • Bol
  • Tabla de Picar
  • Cuchillo o Picadora
  • Licuadora

Ingredientes

  • 6 Presas Pollo
  • 2 Zanahorias Medianas
  • 1 Cebolla Morada
  • Taza Hojas de Cilantro
  • ½ Taza Arvejas
  • ½ Taza Caldo de Pollo
  • 3 Cucharadas Pasta de Ají Amarillo
  • 2 Cucharadas Pasta de ajo
  • ½ Cucharada Comino
  • Aceite
  • Sal y Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Para iniciar vamos a lavar todos los ingredientes que usaremos. Luego, vamos a cortar la zanahoria en rodajas, la cebolla morada la picaremos en cuadros pequeños, y a las presas de pollo vamos a realizarles unos pequeños cortes para mejorar la cocción.
  • 2. En una licuadora vamos a mezclar el cilantro con ½ taza de agua. Reserva, mientras condimenta las presas de pollo con comino, sal y pimienta al gusto.
  • 3. Coge una olla a fuego medio – bajo y agrega aceite, procede a dorar las presas de pollo hasta que tengan un color uniforme, retira. En la misma olla vamos a saltear la cebolla y la pasta de ajo hasta que esté dorado.
  • 4. Añade el cilantro licuado, la pasta de ají amarillo, sal y pimienta al gusto. Deja cocinar unos pocos minutos, cuando la consistencia sea más espesa sumerge las presas de pollo.
  • 5. Incorpora las arvejas, la zanahoria cortada, el caldo de pollo y deja cocinar unos 20 minutos a fuego medio. Rectifica sal y pimienta si es necesario. Pasado este tiempo, retira del fuego y deja reposar. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 
Nota: Para acompañar esta clásica receta puedes preparar un exquisito arroz chaufa y unas buenas papas hervidas. Si quieres otras opciones, puedes visualizar nuestras categorías y encontrar los complementos ideales para armar un platillo estupendo.
Plato Plato principal
Cocina Peruana
Keyword Plato fuerte, Pollos y otras aves