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Ñoquis de Yuca Peruano

¿Quieres un aperitivo sencillo y rápido? Los ñoquis de yuca peruano es una clásica receta, ideal para compartir en una reunión o en la tarde cuando no tienes nada más que hacer, pero quieres satisfacer ese pequeño antojo. ¿Estás listo?
Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción45 minutos
Plato: Aperitivo
Cocina: Peruana
Etiqueta: Aperitivos y Desayunos
Raciones: 4
Calorías: 90kcal

Utensilios

  • Sartén
  • Olla
  • Espumadera
  • Cuchillo o Picadora
  • Tabla de Picar
  • Colador
  • Papel Absorbente

Ingredientes

  • 1 Kilogramo Yuca
  • 250 Gramos Harina
  • 80 Gramos Queso Parmesano Rallado
  • 1 Huevo
  • 3 Cucharadas Mantequilla
  • 1 Cucharada Ajo
  • 1 Cucharada Pasta de Ají Amarillo
  • 1 Cucharadita Nuez Moscada
  • Sal y Pimienta al Gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Pela la yuca y trocéala. Sumérgela en una olla con abundante agua, y déjala cocinar 30 minutos aproximadamente hasta que esté completamente cocida. Pasado este tiempo, cuela la yuca y deja reposar.
  • 2. En un bol colocamos la yuca, la harina, el huevo y amasamos muy bien hasta obtener una masa compacta y cremosa. Agrega el queso parmesano, la nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
  • 3. Luego en una superficie plana y limpia coloca la masa y separa en 10 porciones. A cada porción le daremos una forma cilíndrica y procedemos a cortar en dados en el tamaño que desees, preferiblemente medianos.
  • 4. En una olla con agua hirviendo agregar los ñoquis y dejar cocinar hasta que estos floten. Retira con una espumera y elimina el exceso de agua con papel absorbente.
  • 5. Ahora en una sartén caliente agregamos mantequilla, ajo, y ají, mezclamos hasta que se derrita y agregamos los ñoquis. Mezcla bien hasta embadurnar cada trozo con el aderezo. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho!
Nota: La receta de ñoquis de yuca se puede acompañar con un sinfín de aderezos de tu preferencia. Pero, si deseas un par de opciones increíbles, puedes preparar una salsa de queso y pimientos, o salsa golf.
Plato Aperitivo
Cocina Peruana
Keyword Aperitivos y Desayunos