Cau Cau
¿Cuál es tu proteína favorita? En esta receta le daremos protagonismo al mondongo, brindándole un sabor exquisito que te fascinará. Si quieres preparar algo más casual y que sea sencillo de complementar, ¡Checa esta receta!
Raciones: 6
Calorías: 150kcal
Utensilios
- Bol
- Tabla de Picar
- Olla
- Sartén
- Cuchillo o Picadora
Ingredientes
- ½ Kilogramo Mondongo
- 4 Papas Blancas
- 2 Tazas Cebolla
- 2 Cucharadas Leche
- 4 Cucharadas Hierbabuena Picada
- 2 Cucharadas Pasta de Ají Amarillo
- ½ Cucharadas Pasta de Ajo
- 1 Cucharadita Cúrcuma
- ¼ Cucharadita Comino
- Jugo de 1 Limón
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Vamos a coger el mondongo lo lavamos muy bien, y luego lo colocamos en una olla con abundante agua, agregamos la leche y 2 cucharadas de hierbabuena. Deja cocinar a fuego medio –alto, por aproximadamente 1 hora.
- 2. Pasado este tiempo, retira del agua, deja reposar y corta en cuadros pequeños. Reserva. Mientras, en una olla con agua colocamos las papas y dejamos que cocinen hasta que estén blandas.
- 3. Ahora, vamos a picar la cebolla en cuadritos pequeños. En una olla colocaremos aceite, añadimos las cebollas picadas y condimentamos con ajo, el comino, la cucharadita de cúrcuma, la pasta de ají, sal y pimienta al gusto. Mezcla muy bien.
- 4. En la olla agregamos el mondongo y las papas troceadas, y procedemos a añadir la hierbabuena y el limón. Remueve y deja cocinar por 15 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: El Cau Cau a la criolla se puede acompañar con arroz blanco, y puré de papa. Sin embargo, puedes complementar esta receta como gustes y de acuerdo a la ocasión que desees. ¿Qué te parece?
Nota: El Cau Cau a la criolla se puede acompañar con arroz blanco, y puré de papa. Sin embargo, puedes complementar esta receta como gustes y de acuerdo a la ocasión que desees. ¿Qué te parece?