Empanadas
Aprende a realizar una deliciosa receta de empanadas peruanas tradicionales perfectas para servir en tu reunión y sorprender a tus invitados, o acompaña tus mañanas con un desayuno muy cargado y nutritivo.
Raciones: 6
Calorías: 250kcal
Utensilios
- Bol
- Olla
- Sartén
- Fuente para Horno
- Bandeja para Hornear
- Cuchillo o Picadora
- Tabla de Picar
- Cortador de Pasta
Ingredientes
Para la Masa:
- 2 Tazas Harina
- ½ Taza Mantequilla
- 5 Cucharadas Agua Helada
- 3 Cucharadas Manteca
- ½ Cucharadita Sal
- ½ Cucharadita Azúcar Glas
Para el Relleno:
- 100 Gramos Carne Molida
- 30 Gramos Pasas
- 30 Gramos Aceitunas
- 2 Cebollas
- 1 Pimentón
- 1 Huevo
- 1 Yema de Huevo
- 2 Cucharadas Leche
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para empezar la receta de empanadas peruanas, primero deberás realizar la masa. Toma un bol y con ayuda de un tenedor, realiza la masa añadiendo la harina, en conjunto con el agua, la sal, el azúcar glas y la mantequilla y deja todo bien mezclado.
- 2. Cuando todo esté bien mezclado, empieza a amasar con las manos y ve agregando la manteca poco a poco hasta que la masa se desprenda por sí sola de las manos y una vez culminado tápalo y refrigéralo.
- 3. Mientras la masa se refrigera por una media hora, coloca aceite a calentar a fuego medio en una sartén. Agarra la cebolla y el pimentón, lávalos y luego córtalos en trozos pequeños. Una vez el aceite esté caliente, agrega la cebolla y déjala freír hasta que esta se ponga transparente.
- 4. Toma una olla pequeña, añade agua y coloca a hervir un huevo durante unos 20 minutos.
- 5. Una vez la cebolla se haya puesto transparente, añade la carne molida, las uvas pasas, el pimentón cortado y condiméntalo con sal y pimienta al gusto.
- 6. Cuando el huevo esté listo, sácalo de la olla, quítale la cáscara y córtalo en trozos pequeños. Sácalo del refrigerador y esparce harina por una mesa plana y extiende la masa y luego córtalo en círculos con ayuda de una taza o un cortador de pasta.
- 7. Toma cada círculo de masa y rellénalos con un poco de carne, el huevo cocido y las aceitunas. Luego que estén rellenos uniformemente, dobla la masa y con un poco de agua en los bordes dobla la masa y sellamos presionando con ayuda del tenedor. Luego coloca en una bandeja para hornear.
- 8. Precalienta el horno a 170°C. Mientras en un bol agrega la yema de un huevo y mézclalo con un poco de leche, para luego barnizar y mételo al horno hasta que se cocinen.
- 9. Sácalos del horno y sírvelas en un plato individualmente, acompáñalos con tus salsas favoritas ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Las empanadas son un imperdible en cualquier gastronomía, y aunque conlleva mucho tiempo de preparación es excelente para jugar con el relleno, así que puedes hacerlo de pollo, vegetales, carne o de lo que gustes. Además, puedes acompañar con la salsa de tu preferencia, ¡Chécalas aquí!
Nota: Las empanadas son un imperdible en cualquier gastronomía, y aunque conlleva mucho tiempo de preparación es excelente para jugar con el relleno, así que puedes hacerlo de pollo, vegetales, carne o de lo que gustes. Además, puedes acompañar con la salsa de tu preferencia, ¡Chécalas aquí!