Parihuela
Descubre cómo alimentarte saludable con platillos sustanciosos como la Parihuela tradicional. Esta receta es perfecta para compartir en familia un domingo, o para darle ánimo al cuerpo. ¡Aprende cómo hacerla con nosotros! Toma nota.
Raciones: 8
Calorías: 200kcal
Utensilios
- Olla
- Cuchillo o Picadora
- Tabla de Picar
Ingredientes
- ¼ Kilogramo Pescado
- ¼ Kilogramo Camarones
- ¼ Kilogramo Pulpo Pre-Cocido
- 12 Tazas Caldo de Pescado
- 1 Taza Vino Blanco
- 1 Taza Cebollín Picado Finamente
- 3 Ajos Laminados Finamente
- 1 Cebolla Picada en Cuadritos
- 1 Tomate sin Semillas
- 2 Cucharadas Ají Molido Amarillo
- 2 Cucharadas Ají Panca
- 1 Cucharadita Jengibre Rallado
- 1 Cucharadita Comino
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Caldo:
- 4 Cangrejos
- 1 Cabeza de Pescado
- 1 Docena Choros
- 2 Cucharadas Perejil
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para iniciar con esta base, vamos a coger una olla con abundante agua para hacer caldo de nuestra parihuela. En la olla integramos los cangrejos, los choritos, la cabeza de pescado, el perejil y salpimentamos al gusto. Deja cocinar por 25 minutos a fuego medio.
- 2. En una olla colocaremos un poco de aceite para proceder a saltear la cebolla. Una vez este transparente agregamos los ajos, el tomate, el ají panca, ají amarillo, comino, y salpimentamos.
- 3. Al sofrito le agregamos el fondo de pescado y la taza de vino. Mezcla muy bien, y seguido de ello agrega el pescado. Deja cocinar solo 5 minutos más, para luego añadir las conchas, los camarones, el pulpo, y la cucharadita de jengibre. Rectifica sal y pimienta.
- 4. Deja cocinar muy bien por 10 minutos, siempre a fuego medio. Pasado este tiempo, retira del fuego y sirve. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Unos tostones para acompañar, limón picado y esta receta está lista para servir. El limón aporta un sabor exquisito a la sopa gracias a sus componentes como el pescado, camarones y choritos. Además, el tostón le da una textura más crujiente. ¿Qué te ha parecido esta receta?
Nota: Unos tostones para acompañar, limón picado y esta receta está lista para servir. El limón aporta un sabor exquisito a la sopa gracias a sus componentes como el pescado, camarones y choritos. Además, el tostón le da una textura más crujiente. ¿Qué te ha parecido esta receta?