Bavarois de Chirimoya
Si quieres aprender cómo preparar un auténtico Bavarois de Chirimoya, no te pierdas el paso a paso, y los ingredientes que te dejaremos a continuación. Degusta un exquisito y cremoso postre típico de Perú, perfecto para todo tipo de paladar.
Raciones: 6
Calorías: 200kcal
Utensilios
- Bol
- Molde
- Batidora
- Cuchillo o Picadora
- Tabla de Picar
Ingredientes
- 1 Kilogramo Chirimoya
- 5½ Sobres Gelatina sin Sabor
- 1 Lata Leche Evaporada
- 1 Taza Azúcar
- 2 Limones
- 2 Cucharaditas Vainilla
Para la Crema de Chocolate:
- 3 Huevos
- 1 Taza Azúcar
- 1 Lata Leche Evaporada
- 5 Cucharadas Cocoa
Elaboración paso a paso
- 1. Toma el kilo de chirimoya lávala, pélala, quítale las pepas y luego coloca los pedazos en un bol, exprime el jugo de los limones por encima y reserva.
- 2. Toma los sobres de gelatina sin sabor y colócalos en un bol. Agrega agua previamente calentada hasta que cubra todas las láminas de gelatina.
- 3. Con ayuda de una batidora ve mezclando la leche, la vainilla y el azúcar. Seguidamente, añade la gelatina sin sabor desintegrada aún tibia.
- 4. Ahora, coge las chirimoyas en trozos y anéxalos en la crema, continua removiendo con movimientos envolventes para integrar todos los ingredientes.
- 5. Toma una olla y mezcla las yemas de los huevos ½ taza azúcar, bate hasta disolver. Añade una lata de leche evaporada con la cocoa y deja hervir durante unos minutos.
- 6. Ahora toma las claras de los huevos y bátelas con el azúcar, hasta que esté a punto de nieve.
- 7. En un recipiente mezcla la preparación con la cocoa y la de las claras de huevo e intégralas, luego guarda en el refrigerador. La mezcla de las chirimoyas vacíala en un molde y colócala a cuajar en el refrigerador durante mucho tiempo.
- 8. Pasado el tiempo, sácalas del molde y sírvelos en porciones individuales en un plato, añade un poco de la crema de chocolate encima de los trozos y sírvelos ¡Listo!
Notas
¡Disfruta de este delicioso postre!
Nota: Para hacer esta receta es importante dejar congelar la leche evaporada por al menos 1 hora. Aunque, si puedes refrigerar por 24 horas muchísimo mejor para elevar la calidad del postre.
Nota: Para hacer esta receta es importante dejar congelar la leche evaporada por al menos 1 hora. Aunque, si puedes refrigerar por 24 horas muchísimo mejor para elevar la calidad del postre.