Patarashca
Elabora una Patarashca extraordinaria con pocos ingredientes. Si quieres sorprender a tu familia con un platillo distinto, esta es tu oportunidad. La receta del día de hoy conmemora los sabores tradicionales de la selva amazónica peruana. ¡Acompáñame a cocinar!
Raciones: 4
Calorías: 350kcal
Utensilios
- Bol
- Tabla de Picar
- Cuchillo o Picadora
- Hojas de Plátano
Ingredientes
- 6 Pescados Enteros
- 5 Hojas de Bijao
- 4 Ajíes Dulces
- 2 Cebollas Medianas
- 1 Taza Cilantro fresco
- 2 Cucharadas Pasta de ajo
- 1 Cucharadita Comino
- Aceite
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para comenzar con esta receta, vamos a limpiar los pescados con abundante agua y retiramos las escamas con ayuda de un cuchillo. Realice un corte superficial y delicado para retirarle las impurezas que tiene adentro. Trata de no hacer un corte brusco para evitar dañar la piel.
- 2. Lava nuevamente, retira un poco el exceso de agua y procede a condimentar con sal y pimienta al gusto. Reserva.
- 3. Ahora, corta las cebollas en julianas finas al igual que los ajíes e incorpóralos en un bol. Además, añade el cilantro, las hojas de bijao, la pasta de ajo y el comino. Mezcla todos los ingredientes, y agrega dos cucharadas de aceite.
- 4. Procede a rellenar los pescados con el aderezo que hicimos recientemente, y una vez listo envuélvelos con las hojas de plátano. Para la cocción lo haremos al carbón, así que prepara tu espacio y déjalos cocinar unos 5 minutos. ¡Listo!
Notas
¡Disfruta de este platillo!
Nota: Esta receta puedes cocinarla al horno, o bien sea a la parrilla. ¿Cómo complementarías este platillo? Si quieres conservar los sabores tradicionales, puedes hacer un buen majado de yuca, junto con una salsa criolla exquisita. ¡Estas recetas también las tenemos disponibles para ti!
Nota: Esta receta puedes cocinarla al horno, o bien sea a la parrilla. ¿Cómo complementarías este platillo? Si quieres conservar los sabores tradicionales, puedes hacer un buen majado de yuca, junto con una salsa criolla exquisita. ¡Estas recetas también las tenemos disponibles para ti!