Pastel de Choclo Peruano
El pastel de choclo es un platillo básico, con ingredientes muy simples y que están completamente a tu alcance. Por otro lado, la receta dispone de un sabor exquisito, ideal para compartir en familia en horas del almuerzo.
Raciones: 6
Calorías: 150kcal
Utensilios
- Bol
- Sartén
- Licuadora
- Molde
- Cuchillo o Picadora
- Tabla de Picar
Ingredientes
- 8 Choclos Tiernos
- ¾ Taza Leche Fresca
- ¾ Taza Margarina
- 2 Cucharadas Pisco
- 1 Cucharada Azúcar
- 4 Huevos
- Sal y Pimienta al Gusto
Relleno:
- ½ Kilogramo Carne Molida
- 2 Huevos Cocidos
- 1 Cebolla Mediana
- 2 Cucharadas Pasas
- 1 Cucharada Pasta de Ajo
- 1 Cucharadita Pasta de Ají Amarillo
- 1 Cucharadita Cilantro Picado
- 1 Cucharadita Orégano
- ½ Cucharadita Aceitunas Troceadas
- Azúcar para espolvorear encima
- Aceite
- Sal y Pimienta al Gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Primero, vamos a licuar los choclos con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
- 2. Ahora, en una olla a fuego bajo, coloca a derretir la mantequilla, luego vierte la mezcla del choclo y mueve continuamente.
- 3. Añade sal y pimienta al gusto, y si es necesario un poco más de leche. Deja cocinar por 10 minutos hasta que espese. Bájalo del fuego y agrégale el pisco.
- 4. Bate las yemas y agregarlas a la mezcla del choclo, ahora bate las claras a punto nieve y las agregamos a la mezcla. Mueve lentamente y reserva.
- 5. Para el relleno, coge una sartén a fuego medio, añade las cebollas y saltea por unos minutos. Condimenta con el ají, el ajo, sal y pimienta al gusto.
- 6. Engrasa un molde y agrega la mitad de la preparación del choclo, seguido de ello añade el relleno y encima coloca el huevo cocido, las aceitunas y el cilantro picado. Por último vierte el resto de la crema y espolvorear azúcar.
- 7. Llévalo al horno por 40 minutos a 120° C. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: El pastel de choclo es una receta muy ligera y saludable que puedes acompañar con lomo salteado, bistec al perejil, o una ensalada ligera. ¿Con que lo complementarías tú? ¡Checa todas las opciones que tenemos para ti en nuestro sitio web!
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