Cabrito Peruano

Degusta de un platillo popular de la gastronomía peruana, y aprende las mejores técnicas para recrear recetas llenas de sabor. El cabrito peruano es una receta ideal para compartir con familiares y amigos en cualquier celebración o festividad. ¡Sigue leyendo!

Tiempo de preparación2

Tiempo de cocción30

Plato: Plato principal

Cocina: Peruana

Etiqueta: Carne, Plato fuerte

Raciones: 6

Calorías: 300kcal

Utensilios

Bol
Olla
Cuchillo o Picadora
Tabla de Picar

Ingredientes

1 Kilogramo Cabrito en Presas
2 Tazas Chicha de Jora
1 Taza Cilantro
½ Taza Vinagre
5 Dientes de Ajo Laminados
2 Cebollas medianas
2 Ajies Verdes
1 Cucharadita Ají Panca
1 Cucharadita Comino
Aceite
Sal y Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

1. Para comenzar con esta deliciosa receta de Cabrito peruano, vamos a coger un bol donde dejaremos la carne macerando con los siguientes condimentos, comino, ají panca, 3 ajos laminados, vinagre, chicha de jora, y salpimentea a gusto. Déjalo en reposo por al menos 2 horas.
2. Licua el cilantro con un poco de agua, hasta que tengas una mezcla pastosa. Reserva.
3. Mientras, corta la cebolla y los ajíes en cuadros pequeños. En una olla a fuego medio vamos a incorporar aceite para sofreír la cebolla, cuando esta esté cristalizada procedemos a anexar los ajíes y los 2 dientes de ajo.
4. Mezcla muy bien, y agrega el cabrito junto al caldo con el cual se dejó macerar, y el cilantro licuado. Deja cocinar por 30 minutos. Rectifica sal y pimienta si es necesario.
5. Pasado este tiempo, retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho!

Nota: La clave para obtener un platillo excepcional y jugoso es dejarlo macerar el tiempo necesario, esto asegura que la carne absorba todo el sabor. Si quieres complementar este platillo puedes servirlo con arroz blanco, y papas guisadas. ¿Te ha gustado esta receta?

Plato Plato principal

Cocina Peruana

Keyword Carne, Plato fuerte