Elabora un caldo delicioso, ideal para subir el ánimo. La sopa de paico peruana es un caldo tradicional de un color verde característico muy fácil de preparar y que puedes emplear como un entrante perfecto por su ligereza.
Tiempo de preparación20 minutosmin
Tiempo de cocción1 horah
Plato: Platillo Entrante
Cocina: Peruana
Etiqueta: comida tradicional, Sopas o caldos
Raciones: 4
Calorías: 200kcal
Utensilios
Bol
Olla
Cuchillo o Picadora
Tabla de Picar
Licuadora
Ingredientes
¼KilogramoPaico
4Huevos
3Papas Blancas
1TazaQueso Fresco
1TazaPerejil Picado Finamente
1TazaHuacatay
2CucharadasCilantro
2CucharaditasHierbabuena
½CucharadaPasta de Ajo
Agua
Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
1. Para darle inicio a la receta, lava muy bien las papas y procede a pelarlas para luego cortarlas en cuadros pequeños. En una olla con abundante agua, coloca a hervir las papas a fuego alto.
2. Agrega el cilantro, la hierbabuena, y sal al gusto. Deja que hierva unos minutos, a fuego medio – alto, y si gustas puedes retirar el cilantro y la hierbabuena. Ahora, en un bol bate los huevos y agrégalos al caldo y deja cocinar por unos minutos.
3. Mientras el caldo hierve, licúa el agua con el huacatay, perejil y el paico. Esta mezcla la vamos a incorporar al caldo y dejaremos cocinar.
4. Para culminar con la receta, agrégale al caldo la pasta de ajo y el queso fresco previamente troceado. Sirve caliente, ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho! Nota: Para acompañar esta receta puedes rociar un poco de jugo de limón y añadir un poco de pasta de ají amarillo para aumentar los sabores de este caldo. Un truco increíble para mejorar el resultado, es que una vez lista la sopa puedes licuarla por completo y servir como crema. ¿Qué te ha parecido esta preparación? ¡Checa todos los platillos que tenemos disponibles para ti!