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Sopa de Paico

Elabora un caldo delicioso, ideal para subir el ánimo. La sopa de paico peruana es un caldo tradicional de un color verde característico muy fácil de preparar y que puedes emplear como un entrante perfecto por su ligereza.
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción1 hora
Plato: Platillo Entrante
Cocina: Peruana
Etiqueta: comida tradicional, Sopas o caldos
Raciones: 4
Calorías: 200kcal

Utensilios

  • Bol
  • Olla
  • Cuchillo o Picadora
  • Tabla de Picar
  • Licuadora

Ingredientes

  • ¼ Kilogramo Paico
  • 4 Huevos
  • 3 Papas Blancas
  • 1 Taza Queso Fresco
  • 1 Taza Perejil Picado Finamente
  • 1 Taza Huacatay
  • 2 Cucharadas Cilantro
  • 2 Cucharaditas Hierbabuena
  • ½ Cucharada Pasta de Ajo
  • Agua
  • Sal y Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • 1. Para darle inicio a la receta, lava muy bien las papas y procede a pelarlas para luego cortarlas en cuadros pequeños. En una olla con abundante agua, coloca a hervir las papas a fuego alto.
  • 2. Agrega el cilantro, la hierbabuena, y sal al gusto. Deja que hierva unos minutos, a fuego medio – alto, y si gustas puedes retirar el cilantro y la hierbabuena. Ahora, en un bol bate los huevos y agrégalos al caldo y deja cocinar por unos minutos.
  • 3. Mientras el caldo hierve, licúa el agua con el huacatay, perejil y el paico. Esta mezcla la vamos a incorporar al caldo y dejaremos cocinar.
  • 4. Para culminar con la receta, agrégale al caldo la pasta de ajo y el queso fresco previamente troceado. Sirve caliente, ¡Listo!

Notas

¡Buen provecho! 
Como hacer Sopa de PaicoNota: Para acompañar esta receta puedes rociar un poco de jugo de limón y añadir un poco de pasta de ají amarillo para aumentar los sabores de este caldo. Un truco increíble para mejorar el resultado, es que una vez lista la sopa puedes licuarla por completo y servir como crema. ¿Qué te ha parecido esta preparación? ¡Checa todos los platillos que tenemos disponibles para ti!
Plato Platillo Entrante
Cocina Peruana
Keyword comida tradicional, Sopas o caldos