Adobo Arequipeño
En dos sencillos pasos y en un tiempo de espera estipulado comenzarás a disfrutar de una receta tradicional de la gastronomía del Perú. ¡Aprende mucho más sobre esta cocina internacionalmente conocida y sorprende a tus familiares!
Raciones: 4
Calorías: 120kcal
Utensilios
- Olla
- Bol
- Tabla de Picar
- Cuchillo o Picadora
Ingredientes
- 1 Kilogramo Lomo de Chancho
- 1 Kilogramo Cebolla
- 2 Litros Chicha de Jora
- ½ Taza Pasta de Ají Panca
- 1 Cucharada Pasta de ajo
- 1 Cucharadita Comino
- ¼ Cucharadita Orégano
- ¼ Pimienta de Olor
- ¼ Hierbabuena
- Sal al Gusto
Elaboración paso a paso
- 1. Para iniciar vamos a trocear la carne en 4 pedazos y procedemos a condimentar con ají panca, orégano, hierbabuena, pimienta de olor, pasta de ajo, y comino. Dejamos macerar por unos minutos.
- 2. Mientras, corta las cebollas en trozos medianos y reserva. En una olla a fuego medio, colocaremos nuestras presas de lomo, agregamos la chicha de jora, y sal al gusto. Deja cocinar por 2 horas hasta que espese. ¡Listo!
Notas
¡Buen provecho!
Nota: Del adobo arequipeño encontrarás muchas versiones donde se le agrega jugo de naranja u otras plantas como ruda. Sin embargo, esta es la receta original y dispone de un delicioso sabor. Si quieres acompañarlo puedes preparar un delicioso puré de papa, y una ensalada blanca.